Os cultivos leguminosos como as lentellas, as fabas, os chícharos e os garavanzos son un elemento fundamental da canastra de alimentos. Os legumes son unha fonte esencial de proteínas e aminoácidos de orixe vexetal para a poboación de todo o mundo, e débense consumir como parte dunha dieta saudable para combater a obesidade e previr e axudar a controlar enfermidades como a diabetes, as afeccións coronarias e o cancro; tamén son unha importante fonte de proteína de orixe vexetal para os animais.

Año Internacional de las Legumbres 2016 from FAO